Mole Fest Ayutla

Tecún Umán, Guatemala, 28 de febrero de 2026.- El Consulado de México en Tecún Umán fue sede del “Mole Fest Ayutla” evento gastronómico realizado en colaboración con el chef mexicano Ariosto Antonio Camacho, fundador de la Ruta del Mole Internacional que reunió el talento de chefs internacionales de México, Guatemala, Nicaragua, Costa Rica y maestras cocineras tradicionales de Oaxaca para promover uno de los platillos más distintivos de México (Mole).

El cónsul titular José Luis Alvarado Valenzuela dio inicio de la actividad en compañía de la diputada local de Chiapas Selene Cruz y el alcalde de Coatepeque, Guatemala, Alfonso García Junco Hemmerling. Los asistentes degustaron de una amplia variedad de platillos impresos con el toque característico de cada uno de los chef invitados: lomo de cerdo ahumado con pepián guatemalteco, trufas de plátano en salsa de mole con Ron Zacapa, pepián de pollo y masa madre, fusión de carnes (mole de barbacoa y ajonjolí blanco acompañado de papas con mantequilla de ajo al romero), mole y pepián rojo con panceta a la parrilla marinada, estofado de res en mole, mole manchamanteles, mole coleto con pollo ahumado de los altos, tostadas de tinga de pollo en baño de mole veracruzano, entre otros.

Igualmente se contó con platillos elaborados por maestras cocineras tradicionales de Oaxaca, integrantes del proyecto denominado 7 cocineras – 7 moles, proyecto de promoción cultural y gastronómica del estado de Oaxaca a nivel nacional e internacional que permite rescatar las recetas ancestrales de cocina, así como visibilizar a las cocineras tradicionales como poseedoras de saberes y sabores, de recetas y sazones, y de técnicas y secretos de la cocina Oaxaqueña.

El evento culminó con la creación de un impresionante mural del Proyecto “CocinArte” del maestro Noel Gómez Lorenzo Artista Plástico Oaxaqueño ganador del certamen de la imagen oficial de la Guelaguetza 2026, fiesta máxima de los Oaxaqueños, en colaboración con el joven artista Emiliano Gómez Alonso. Este proyecto consiste en la fusión del arte de la cocina y la pintura, en el cual se utilizan pigmentos naturales como: chile, cúrcuma, chocolate, mole, café, grana cochinilla y mezcal para la elaboración de un mural en colaboración con cocineras tradicionales y chefs.

En palabras del artista plástico Oaxaqueño Noel Gómez Lorenzo: “Este mural es un homenaje a las cocineras tradicionales de ambos países, quienes han preservado y transmitido de generación en generación las recetas y técnicas culinarias que nos unen. El Jaguar, símbolo de fuerza y sabiduría, nos recuerda la importancia de nuestra herencia indígena”.

En el centro del mural vemos a dos mujeres, una de Guatemala y otra de México, unidas en la preparación de un delicioso platillo tradicional. Esto nos muestra la riqueza de nuestra diversidad cultural y la importancia de compartir y aprender de nuestras tradiciones.

Participaron aproximadamente 300 asistentes durante las tres horas que se ofreció comida y tuvo un enfoque social al ser gratuita y abierta a todo público.

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