SALA DE PRENSA GLOBAL
"Festival del Maíz" México -Guatemala
El 17 de diciembre se llevó a cabo el primer Festival de Maíz -México y Guatemala-, en la ciudad de Coatepeque, Guatemala. El encuentro culinario y cultural contó con la participación de dos chefs mexicanos provenientes del estado de Yucatán: Mohit Bhojwani Buenfil (embajador del maíz criollo por la Fundación Haciendas del Mundo Maya) y el chef Sebastián Talamantes Correa, así como de dos chefs en Guatemala: Néstor Sical y Oscar Córtes.
El objetivo del festival fue promover la conservación y uso del maíz criollo del sur de México, el cual, es la base de la alimentación de ambos países. Igualmente, se destacó el significado cultural compartido de ambos países sobre el uso del maíz desde nuestros orígenes mesoamericanos, al ser considerada la “planta sagrada” para la civilización Maya.
Los platillos ofrecidos durante la degustación gastronómica presentaron componentes a base de maíz criollo, y se utilizó el proceso artesanal de molido y nixtamalización para la masa.
El festival contó con la presencia de aproximadamente 100 invitados incluyendo autoridades locales, miembros de organismos internacionales, sector económico-empresarial y alumnos de la escuela de gastronomía CENDI, en Coatepeque, Guatemala.
El invitado de honor, el alcalde de Coatepeque Alfonso García Junco-Hemmerling, participó en la entrega de reconocimientos a la distinguida participación de los chefs mexicanos y guatemaltecos.
Cabe destacar queel chef Mohit Bhojwani Buenfil, manifestó su amplia disposición para seguir colaborando con la red diplomática y consular mexicana, para efectos de la promoción de la gastronomía mexicana y promoción de la milpa criolla.
Los comentarios por parte de los invitados fueron muy positivos sobre la iniciativa para fomentar actividades culturales con un componente binacional.
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